Dans de nombreux snacks et restaurants rapides, un plat s’impose depuis quelque temps sur les menus : le crousty. Inspiré des bowls de poulet frit popularisés par certaines chaînes de fast-food, il se compose généralement de riz, de morceaux de poulet croustillant et d’une sauce généreuse.
Simple en apparence, ce plat fait pourtant réagir certains clients à cause de son prix. Dans de nombreuses enseignes, le crousty est vendu entre 9 et 15 euros, soit environ 12 € en moyenne.
Alors pourquoi un plat aussi simple peut-il atteindre ce prix ?
Un plat simple mais très demandé
Le crousty fonctionne sur une recette facile à comprendre : une base de riz chaud, du poulet frit croustillant et une sauce souvent sucrée ou épicée.
Ce mélange plaît parce qu’il est à la fois copieux, rapide à préparer et très gourmand. Résultat : le crousty est devenu un produit phare dans beaucoup de snacks et dark kitchens.
Quand un plat devient populaire, il peut aussi devenir un produit stratégique pour augmenter le panier moyen.
Le poulet frit coûte plus cher qu’il n’y paraît
Même si le plat paraît simple, le poulet croustillant nécessite plusieurs étapes : marinade, panure, friture et maintien au chaud.
À cela s’ajoutent l’huile de friture, l’électricité des friteuses et la préparation en cuisine, ce qui augmente les coûts pour les restaurants.
Ces dernières années, le prix du poulet et de l’huile a également fortement augmenté.
Le prix du riz et des sauces
Le riz est souvent perçu comme un ingrédient très bon marché. Mais dans la restauration, le coût ne se limite pas au produit brut.
Il faut aussi compter la préparation, la conservation, les sauces, les toppings et la main-d’œuvre.
Ce sont ces éléments cumulés qui peuvent faire monter le prix d’un plat qui semble pourtant simple.
Les charges des restaurants
Comme pour tous les plats de restauration rapide, le prix final inclut aussi les loyers, les salaires, les charges sociales, l’énergie et parfois les plateformes de livraison.
Dans certaines grandes villes, ces coûts représentent une part importante du prix payé par le client.
Un plat simple… mais devenu tendance
Aujourd’hui, le crousty est devenu un produit très tendance dans les snacks urbains. Sa popularité permet aux restaurants de le vendre à un prix plus élevé qu’un simple plat de riz au poulet.
Mais pour certains consommateurs, la question reste la même : 14 € pour du riz et du poulet croustillant, est-ce vraiment justifié ?
💬 Et vous, seriez-vous prêt à payer 14 € pour un crousty ?